Argentina conquista quatro estrelas Michelin em premiação independente

A Argentina conquistou quatro novos restaurantes com uma estrela Michelin na terceira edição do Guia Michelin, revelada nesta segunda – feira (13). O evento, realizado sem financiamento do governo federal, marcou a primeira vez que a cerimônia ocorreu sem apoio estatal, em linha com a revisão dos gastos públicos.

Contexto da Premiação

Desde o lançamento do Guia Michelin na Argentina em 2024, a premiação se tornou um evento de grande importância para o setor gastronômico do país. A decisão de realizar a cerimônia sem o apoio do governo federal reflete uma mudança de estratégia, buscando fortalecer a autonomia do guia e promover a diversidade de restaurantes em todo o território nacional.

O diretor internacional do Guia Michelin, Gwendal Poullennec, destacou o momento especial que Mendoza vive no cenário gastronômico argentino, onde restaurantes combinam técnicas tradicionais com uma cozinha sofisticada, valorizando ingredientes nacionais e harmonizações com vinhos locais.

Novos Estabelecimentos Estrelados

Dos quatro restaurantes que receberam sua primeira estrela Michelin, três estão localizados em Mendoza, província que se consolida como um dos principais destinos gastronômicos da América do Sul.

Os novos estabelecimentos são:

Han: Restaurante coreano em Buenos Aires que conquistou os inspetores com menus degustação que reinterpretam receitas tradicionais, incluindo o Mandu Cerimonial, um ravióli coreano recheado com língua bovina preparada em jang – jorim.

Aramburu Mantém a Liderança

Apesar da chegada dos novos estrelados, o Aramburu, localizado em Buenos Aires, continua no topo da gastronomia argentina, renovando suas duas estrelas Michelin e elevando seu maître, Nicolás Cordeiro, ao Prêmio de Serviço pela excelência no atendimento.

Duas novas entradas foram anunciadas na categoria de restaurantes recomendados: Chuchú e Garabato, ambas em Buenos Aires.

Resultados da Avaliação

Ao longo do último ano, inspetores anônimos percorreram restaurantes das cidades de Buenos Aires e Mendoza, avaliando de forma sigilosa a qualidade dos cardápios e da experiência oferecida pelas casas, frequentemente descrita como “o melhor trabalho do mundo”.

A cerimônia de premiação, que ocorreu em formato online, contou com a participação das administrações locais de Buenos Aires e Mendoza, que assumiram os custos da edição de 2026, de cerca de US 400 mil.

Com isso, a seleção de 2026 reúne 89 restaurantes reconhecidos em todo o país.