Espumantes Nacionais: Uma Nova Tendência no Verão Brasileiro
Com o aumento das temperaturas e a crescente busca por novidades, os espumantes nacionais ganharam espaço nas mesas brasileiras. De antes exclusivos de ocasiões especiais, agora são uma opção popular para o dia a dia, acompanhando desde almoços ao ar livre até happy hours e momentos de lazer na praia.
O mercado tem demonstrado um crescimento notável, com um aumento de 5,3% no volume e 6,3% em valor em relação ao mesmo período de 2024, segundo dados da Ideal BI.
A popularidade dos espumantes nacionais reside em seu estilo fresco e vibrante, ideal para o clima tropical do Brasil e para os dias quentes de verão. Além disso, a relação custo-benefício é um fator importante, tornando-os acessíveis a um público mais amplo.
A diversidade de estilos, como os brut, nature, moscatel e rosé, contribui para que atendam a diferentes paladares e ocasiões.
O Espumante como “Curinga”
Os espumantes nacionais se destacam pela sua versatilidade, funcionando como aperitivo, acompanhando refeições leves e sendo utilizados em drinks refrescantes. A acidez equilibrada e as borbulhas proporcionam uma sensação de frescor, essencial para o verão.
Maraví, com seu perfil jovem e frutado, é um exemplo de como esses espumantes dialogam com o público que busca praticidade sem abrir mão de qualidade.
O Espumante Rosé em Destaque
O espumante rosé, em particular, tem ganhado destaque. Além do apelo visual, harmoniza facilmente com petiscos, queijos leves, embutidos, frutos do mar e até preparações levemente picantes. Essa versatilidade explica seu sucesso em encontros descontraídos.
Originalmente harmonizado com pratos leves e guisados de carne de caça, o espumante rosé se adapta perfeitamente à gastronomia brasileira, como na harmonização com feijoada, devido à sua acidez que contrasta com a gordura.
Harmonizações e Drinks Refrescantes
Para harmonizar saladas frescas, ceviche, carpaccio, sushi, frutas, queijos suaves e petiscos variados, um espumante com gelo e um twist de limão siciliano, além de rodelas para decorar, é uma excelente opção. Outra alternativa é incluir frutas vermelhas na taça ou criar drinks leves como o Spritz, que valoriza o frescor sem mascarar o vinho.
Utilizar frutas congeladas para manter o espumante gelado, como morangos e mirtilos, é uma dica valiosa. A mimosa com suco de laranja, preparada com gelo e cubos de frutas congeladas, é um sucesso em brunchs. Além de pratos leves, os espumantes são excelentes para combinar com frituras, como coxinha ou torresmo, surpreendendo o paladar.
A versatilidade e o sabor dos espumantes nacionais os consolidam como protagonistas do verão brasileiro, oferecendo uma opção refrescante e acessível para todos os momentos.