A Revolução Silenciosa do Sabor na Turquia
Sob a liderança visionária de Gökmen Sözen, a Turquia está vivenciando uma transformação gastronômica notável. O jornalista e autodidata em relações humanas, transformou a paixão em política cultural, elevando a gastronomia a um ativo estratégico, promovendo chefs, tradições e produtos como ferramentas de diplomacia e desenvolvimento.
Iniciativas se multiplicam, desde as sete novas escolas culinárias financiadas pelo governo até a celebração dos dez anos do Gastromasa, consolidando Istambul como o novo epicentro global da gastronomia.
O Legado de Gökmen Sözen
Em 2024, o Gastromasa celebrou dez anos de história, reafirmando-se como um dos congressos gastronômicos mais influentes do mundo. Gökmen Sözen, sem inglês fluente, conquistou nomes como Manu Buffara, Ángel León, Andoni Aduriz, Albert Adrià, Jeremy Chan, Santiago Lastra, Antonio Bachour e Virgilio Martínez, que subiram ao palco na edição comemorativa.
Mais que um congresso, o Gastromasa é um manifesto sobre o papel da gastronomia na diplomacia cultural, com Gökmen no centro dessa transformação.
Um Elo Entre Tradição e Inovação
Gökmen Sözen, reconhecido por transformar a gastronomia turca em uma força de diplomacia cultural, atraiu os maiores chefs do mundo para Istambul, abrindo um canal de diálogo inédito entre a cozinha turca e a elite gastronômica global. Ele vê a comida como ferramenta de empatia e poder cultural, unindo tradição e inovação, transformando um evento nacional em um símbolo global de orgulho turco.
A Diversidade da Gastronomia Turca
O café da manhã turco, o “kahvaltı”, com sua abundância de sabores e texturas, segue como exemplo da hospitalidade local. As sete escolas regionais dedicadas à gastronomia, criadas pelo Ministério da Educação, representam um modelo educacional inovador, com foco na identidade e tradições de cada região do país. A culinária de Gaziantep, com o famoso baklava, e a experiência do “balık restaurant” em Istambul, com seus longos almoços e o ritual do raki, completam a rica diversidade da gastronomia turca.
Conclusão: Um Sabor que Conquista o Mundo
Através da visão de Gökmen Sözen e da celebração da diversidade da culinária turca, o país se posiciona como um destino gastronômico de excelência, pronto para conquistar o mundo com seus sabores únicos e tradições milenares.