Hofbräu München Chega ao Brasil: Tradição Alemã em Leme, SP
Quem já visitou a Alemanha provavelmente já teve contato com a Hofbräu München, ou simplesmente HB. Esta cervejaria, icônica em Munique, é uma das seis oficiais da Oktoberfest e pioneira na produção da Weissbier, a cerveja de trigo alemã. Agora, é possível desfrutar dessa bebida em um contexto mais acessível, sem sair do Brasil.
A Hofbräu München iniciou a fabricação de sua cerveja em solo brasileiro, especificamente em Leme, no interior de São Paulo. O primeiro lote já está disponível em diversos supermercados. Graças à produção local, há uma expectativa de redução de 20% no custo final da garrafa, além de eliminar taxas de importação e reduzir custos logísticos.
O Processo de Produção e a Qualidade Garantida
A produção no Brasil é gerenciada pela importadora Bier & Wein, que possui duas décadas de experiência no mercado de cervejas da marca. Eles atuam em parceria com a fábrica NewAge Bebidas, sediada em Leme, responsável pela fabricação de bebidas próprias e terceirizadas.
Foco Inicial e Padrões de Pureza
A operação começou em agosto de 2025, concentrando-se inicialmente em dois rótulos: a HB Original Helles Lager, uma cerveja clara de sabor levemente maltado e encorpado, e a HB Weissbier, conhecida por ser refrescante, leve e com notas frutadas.
A qualidade segue o rigor do Reinheitsgebot, a Lei da Pureza alemã, que desde 1516 exige apenas água, malte de cevada e lúpulo. Ingredientes mais sensíveis, como levedura e lúpulo, são importados, enquanto a água e parte dos maltes são de origem nacional.
O mestre cervejeiro da HB, Max Müllner, supervisionou o processo por dois meses para assegurar o padrão original.
A Expansão da Marca e Sua História Milenar
Esta expansão para fora da Alemanha marca um feito inédito, visto que a Hofbräu nunca havia expandido sua produção internacionalmente em mais de 400 anos de história. O interesse pelo Brasil é impulsionado pelo fato de ser o terceiro maior consumidor de cerveja do mundo, atrás apenas da China e dos Estados Unidos.
Sucesso Local e Novas Unidades
A demanda por cervejas de alto padrão cresce constantemente no país. Além disso, o restaurante Hofbräuhaus já é um sucesso entre os brasileiros. A unidade de Belo Horizonte, a única na América Latina, gerou faturamento de R$ 8,3 milhões anuais, segundo dados reportados pela marca à EXAME.
Em um movimento de crescimento, a casa ganhará uma nova unidade em Blumenau, Santa Catarina, cidade que sedia a maior Oktoberfest fora da Alemanha. A própria Hofbräuhaus de Belo Horizonte, aberta em 2015, já produz sua própria cerveja HB, mas apenas para consumo local.
Raízes Históricas da Hofbräu
A trajetória da Hofbräu remonta a 1589, quando foi estabelecida por ordem do Duque da Baviera Wilhelm V, visando suprir as necessidades da corte de Munique. O nome em alemão já indica sua origem: Hof significa corte, e Bräu, cerveja na região sul.
Inicialmente, a bebida era mais robusta, feita com cevada. A mudança para a cerveja de trigo ocorreu em 1602, por solicitação do filho do Duque, Maximilian I, e foi um sucesso imediato. Cinco anos depois, a demanda levou a Hofbräuhaus a mudar para uma sede maior na praça Platzl, onde permanece até hoje.
A importância da cervejaria foi tamanha que, durante a Guerra dos Trinta Anos, no século XVII, ela ajudou a salvar Munique de um ataque sueco, fornecendo cerca de 1.000 baldes de cerveja. Após ser quase destruída em 1944, durante a Segunda Guerra Mundial, a Hofbräuhaus conseguiu reabrir em 1958, mantendo-se um símbolo vivo da tradição cervejeira alemã.