Matcha: Ascensão Global da Tendência Saudável e Exclusiva

Ascensão do Matcha: Uma Tendência Global

O matcha, originário da Ásia e tradicionalmente utilizado na cerimônia do chá japonesa, tem conquistado o mundo, especialmente o Hemisfério Norte. Impulsionado pela sua cor vibrante e reputação de benefícios à saúde, o matcha se tornou um ingrediente popular em cafeterias e outras estabelecimentos gastronômicos.

De acordo com o New York Times e o Financial Times, a crescente demanda é resultado de diversos fatores, incluindo a popularidade nas redes sociais, a preocupação com a saúde durante a pandemia de Covid-19 e o boom do turismo no Japão.

Vendas e Impacto nos EUA e Reino Unido

Nos Estados Unidos, a Starbucks registrou um aumento de 40% nas vendas de matcha no primeiro trimestre de 2025 em comparação com o mesmo período do ano anterior. Já no Reino Unido, entre junho e julho deste ano, foram vendidos 1,6 milhão de bebidas à base do produto.

Esses números demonstram a força da tendência e o interesse crescente do consumidor por essa bebida.

Demanda no Brasil e Desafios de Qualidade

No Brasil, a Namu Matcha, marca brasileira dedicada exclusivamente ao matcha e principal importadora no país, tem registrado um crescimento expressivo da demanda. Álvaro Dominguez, fundador da empresa, destaca que o aumento é anual e significativo, dobrando a produção a cada ano desde a sua fundação em 2020.

No entanto, a dependência da importação e os desafios relacionados à qualidade do produto são preocupações. Lígia Fernandes, nutricionista especialista em chá, aponta que o matcha de baixa qualidade pode ter um sabor amargo e que a falta de informação do consumidor pode levar a compras equivocadas.

O Processo Artesanal e a Cultura do Matcha

O matcha é feito a partir da folha de camellia sinensis, coberta comite para proteger da luz e aumentar a clorofila. A colheita é feita à mão e a moagem lenta preserva a qualidade do produto. O resultado é um pó verde que contém cafeína, aminoácidos e antioxidantes, contribuindo para o fortalecimento do sistema imunológico e a proteção celular.

A cultura cerimonial japonesa do matcha, que valoriza harmonia, respeito, pureza e tranquilidade, também influencia o seu consumo.

Perspectivas Futuras e Desafios da Oferta

A crescente demanda global pelo matcha tem levado a limitações na oferta, especialmente no Japão, onde casas de chá tradicionais como Nakamura Tokichi Honten têm restringido a quantidade de matcha vendida por pessoa. Carla Saueressig, sommelière especialista em chás, destaca que a produção artesanal é limitada e que fatores como clima, envelhecimento das plantações e falta de mão de obra podem afetar a oferta.

A lei da oferta e demanda também contribui para o aumento dos preços, especialmente em relação ao matcha de alta qualidade. A preocupação com a qualidade do produto e a necessidade de educação do consumidor são desafios importantes para o futuro do mercado de matcha.