UXUA Maré e Madame Olympe Brilham na Hot List 2026
Em 2026, o cenário da hospitalidade global recebeu um novo destaque com a inclusão do hotel UXUA Maré, em Trancoso, e do restaurante Madame Olympe, no Rio de Janeiro, na renomada Hot List da revista CN Traveler. A seleção, considerada um dos principais indicadores da indústria, avalia lançamentos em hotelaria, gastronomia e cruzeiros ao redor do mundo, buscando identificar os melhores empreendimentos em cada segmento.
UXUA Maré: Sustentabilidade e Conexão com a Natureza
O UXUA Maré, extensão do icônico UXUA projetado por Wilbert Das e Bob Shevlin em Trancoso, se destaca por sua abordagem sustentável e integração com a Mata Atlântica. Localizado na Praia de Itapororoca, o hotel expandiu sua área de atuação para seis hectares, recuperando uma área antes ocupada por casas centenárias de fazendas antigas.
O projeto, com a colaboração de Peter Kempkens, prioriza a regeneração de espécies raras através de um jardim agroflorestal, minimizando a intervenção humana.
O restaurante Mesa Maré, comandado pela chef Renata Buin, utiliza ingredientes frescos da produção orgânica da fazenda agroflorestal UXUA Roça, garantindo a qualidade e a origem de cada prato. A inclusão de mobiliário produzido por artistas locais, como o carpinteiro indígena pataxó Rosivaldo Amaral, conhecido como Pica-Pau, também foi reconhecida pela CN Traveler, valorizando o artesanato e a cultura local.
A propriedade oferece uma faixa de 180 metros de frente para o mar, com piscinas de corais naturais, além de uma rica fauna local, incluindo saguis, preguiças e araras. Em 2025, o UXUA Maré já havia sido eleito um dos 100 melhores lugares do mundo pela revista Time, consolidando sua reputação como um destino de luxo e sustentabilidade.
Madame Olympe: Elegância e Tradição Francesa com Ingredientes Brasileiros
O Madame Olympe, único representante carioca na seleção estrelada do Guia Michelin Rio e SP 2026, também foi reconhecido na Hot List. O novo empreendimento de Claude Troisgros e Jessica Trindade rapidamente conquistou a admiração da crítica e do público, e a indicação da CN Traveler reflete essa popularidade.
O restaurante, com capacidade para 24 pessoas no shopping Terrasse Center, no Leblon, celebra o retorno de Troisgros à alta gastronomia após um período de pausa. Com dois menus disponíveis, de oito e quatro etapas, o Madame Olympe combina a tradição francesa com ingredientes brasileiros, priorizando a origem e a qualidade dos produtos, com preparo que não ultrapassa os cinco minutos por prato.
Pratos como magret de pato com palmito, salicórnia, tucupi e couve-flor, ou o caranguinho com cavaquinha, siri catado, ovas e pimenta coreana em flocos, são destaques da carta. O clássico peixe com banana, reinventado com escamas crocantes feitas com a casca da fruta e finalizado com molho de castanha-de-caju, também é uma experiência imperdível.
Outro destaque é o Trou Normand, um sorbet de maçã embebido em cachaça e servido com espumante, que proporciona um toque refrescante e sofisticado. Os menus de oito etapas custam R$ 540, com harmonização disponível por R$ 420 adicionais, enquanto o menu de quatro etapas sai por R$ 440, com harmonização adicional por R$ 280.