Gastronomia e Experiências: O Novo Foco do Consumo em São Paulo
O VTEX Day 2026, realizado nos dias 16 e 17 em São Paulo, promoveu um debate aprofundado sobre a transformação do consumo e o papel central da gastronomia na experiência do cliente. O painel intitulado “De canetas emagrecedoras a sobremesas instagramáveis: A cultura do consumo e as novas relações com a comida e o prazer” reuniu especialistas importantes.
Martina Mattar, especialista em Gastro Performance, Raquel Brandão, jornalista do InvestNewsBR, e Cici Navarro, fundadora do Café Cherie, compartilharam visões sobre como os aspectos sensoriais e a gastronomia se tornaram pilares fundamentais no mercado atual.
Os debatedores focaram em temas como identidade, curadoria e conectividade, mostrando como as marcas podem usar essas tendências para criar laços autênticos e imersivos com o público.
A Gastronomia como Construção de Identidade Sensorial
Martina Mattar, responsável pelo conceito de Gastro Performance, detalhou que sua abordagem transcende a mera experiência alimentar. Para ela, a gastronomia funciona como um veículo para construir uma identidade sensorial, ligando os consumidores a momentos singulares.
Segundo Mattar, a comida deixou de ser apenas saciedade física. Ela se tornou uma vivência que engloba todos os sentidos. “O foco está em criar experiências que toquem o emocional e o intelectual das pessoas”, afirmou. A Gastro Performance busca transformar a alimentação em algo mais completo, onde o sabor se integra a uma narrativa maior, envolvendo design e cultura.
O Café como Ponto de Encontro de Branding e Experiência
Raquel Brandão, jornalista do InvestNewsBR, trouxe uma perspectiva valiosa ao apresentar o Café Cherie, um projeto que une com maestria gastronomia e branding. Ela enfatizou que o café foi concebido para ser muito mais que um simples produto.
“O café foi pensado como um ambiente de pertencimento, não apenas um lugar para tomar café, mas para viver uma experiência”, comentou Raquel. O sucesso do local, segundo ela, reside na criação de uma marca que propõe imersão sensorial, gerando uma conexão emocional forte com os frequentadores.
Isso fortalece a autenticidade da marca e cria laços profundos.
A Curadoria Digital e a Busca por Autenticidade
Cici Navarro, fundadora do Café Cherie, abordou a curadoria no consumo digital, ressaltando como as redes sociais intensificaram a procura por vivências genuínas. “Hoje, o consumidor não compartilha apenas produtos, ele compartilha o que sente que representa sua identidade”, pontuou Cici.
Ela argumentou que a curadoria digital é um reflexo do que as marcas precisam oferecer. O público deseja vivências, e não apenas itens. Segundo Cici, as empresas que conseguirem criar conexões emocionais e oferecer experiências autênticas serão as mais resilientes no longo prazo.
Tecnologia e o Futuro das Interações de Marca
O painel também explorou como o design e a tecnologia estão remodelando a criação de experiências empresariais. Martina Mattar citou o uso de realidade aumentada e outras ferramentas tecnológicas para enriquecer a vivência gastronômica.
“A tecnologia pode amplificar o impacto sensorial, tornando a experiência ainda mais memorável”, disse ela. Para os especialistas, a gastronomia ultrapassa a nutrição; ela se estabelece como uma experiência emocional que dialoga perfeitamente com as tendências de consumo atuais, onde os sentimentos e os sentidos são cruciais.