Mudanças no Guia Michelin na Argentina em 2026
A próxima cerimônia do Guia Michelin na Argentina está marcada para o dia 13 de julho. Contudo, em 2026, a renomada premiação enfrenta um período de reestruturação no país. Essa mudança é atribuída à gestão do presidente Javier Milei, que determinou a suspensão do financiamento federal para o Guia Michelin.
A decisão ocorre em um contexto de queda no fluxo turístico argentino, que registrou uma redução de aproximadamente 13% no ano passado. Diante disso, o Conselho Federal de Turismo argentino, sob a liderança do secretário Daniel Scioli, anunciou uma alteração na estratégia nacional para o setor.
Novo Foco Gastronômico Nacional
Com a suspensão do apoio à cerimônia internacional, a ideia é implementar um guia próprio em colaboração com parceiros, como a YPF, empresa de energia, gás, petróleo e derivados. Segundo a imprensa local, o propósito é valorizar as cozinhas de todas as províncias argentinas.
O objetivo maior é promover uma espécie de “rota” gastronômica que abranja o território nacional, buscando manter o reconhecimento culinário do país mesmo com a mudança de patrocínio.
O Futuro do Guia Michelin em Buenos Aires e Mendoza
Com o patrocínio nacional retirado, os governos locais de Buenos Aires e Mendoza assumiram a organização do evento. Juntas, as administrações municipais investiram cerca de US$ 400 mil para cobrir os custos da edição de 2026.
Por conta disso, o Guia Michelin Argentina deverá ser realizado em formato online, visando evitar um aumento excessivo de despesas. Valentín Díaz Gilligan, presidente do Ente de Turismo de Buenos Aires, defendeu que a participação é uma ferramenta crucial de posicionamento da cidade em um cenário gastronômico global.
O Reconhecimento Gastronômico Internacional
O interesse da Argentina pelo Guia Michelin segue a inclusão do país no circuito gastronômico mundial, um movimento que ocorreu em 2024. Na época, um acordo de parceria de três anos foi firmado pela gestão de Alberto Fernández, mas que foi interrompido pela administração de Milei.
Desde que o guia foi implementado há três anos, 80 estabelecimentos já receberam o reconhecimento da instituição, seja por estrelas ou por seleções paralelas. Destes, 56 estão em Buenos Aires e 24 em Mendoza.
Destaques e Prêmios Recentes
Entre os locais notáveis, destaca-se o Aramburu, do chef Gonzalo Aramburu, que detém o título de biestrelado no país, localizado em Buenos Aires. Outro ponto de destaque é o Angélica Cocina Maestra, em Mendoza, situado dentro da vinícola Catena Zapata.
Em 2025, o prêmio de Jovem Chef foi concedido a Nicolás Tykocki, do restaurante Ácido, na cidade de Buenos Aires.