Ozempic e Mounjaro mudam hábitos em bares? Veja o impacto nos pedidos!

Impacto das Canetas Emagrecedoras no Comportamento de Clientes de Bares e Restaurantes

O uso crescente de canetas emagrecedoras, como Ozempic e Mounjaro, está gradualmente alterando os hábitos de consumo em bares e restaurantes. Uma pesquisa realizada pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) aponta que essa mudança afeta diversas partes do cardápio, desde os pratos principais até sobremesas e bebidas.

Os dados coletados mostram que 61% dos empresários já notaram alguma alteração no comportamento dos clientes relacionada ao uso desses medicamentos. Desses, 13% relatam um impacto forte nas vendas e no padrão de consumo observado nos estabelecimentos.

Análise das Mudanças no Consumo por Categoria

Apesar das variações, a maioria das alterações percebidas pelos comerciantes é classificada como leve ou moderada, sinalizando uma transição gradual nos hábitos alimentares. Paulo Solmucci, presidente-executivo da Abrasel, comentou que, embora o público continue frequentando os locais, as escolhas estão mais moderadas.

Ele acrescentou que esse movimento tende a ganhar força, especialmente após o fim da patente da semaglutida em março deste ano, o que facilitará o acesso a versões genéricas e similares mais acessíveis.

Pratos Principais e Sobremesas em Retração

Os pratos principais já exibem sinais claros de diminuição no volume de pedidos, com 56,4% dos empresários notando alguma mudança. Entre quem identificou alteração, 61% apontaram redução nas vendas.

O impacto é ainda mais evidente nas sobremesas, onde 68,7% dos entrevistados perceberam queda no volume de pedidos. Uma das possíveis causas apontadas é a busca geral por menor ingestão calórica, alinhada ao perfil de quem usa medicamentos para perda de peso.

Bebidas Alcoólicas e Alternativas Sem Álcool

As bebidas alcoólicas também sentem os efeitos dessa mudança, com 65% dos empresários notando alteração no volume de pedidos. Contudo, o cenário não é uniforme, havendo relatos de aumento e redução de consumo.

Um ponto de atenção é o aumento de clientes com restrição ao álcool, visto por 68% dos entrevistados. Paralelamente, há um crescimento notável na substituição de bebidas alcoólicas por opções sem álcool, observado por 66% dos comerciantes.

Mudanças no Formato dos Pedidos e Desafios de Receita

A alteração não se restringe apenas ao que é consumido, mas também ao modo como os pedidos são feitos. Há um aumento significativo na frequência com que os clientes optam por dividir pratos, relatado por 64% dos empresários.

Além disso, 71% dos entrevistados afirmam que mais clientes escolhem pratos menores ou versões mais leves. Essas tendências apontam para uma preferência por refeições mais controladas e ajustadas ao novo estilo de vida.

Variação do Impacto por Porte do Negócio

A intensidade da percepção do impacto varia conforme o porte do estabelecimento. Negócios menores concentram uma parcela maior de impactos classificados como fortes, o que pode indicar uma maior sensibilidade a flutuações na demanda e menor capacidade de absorver oscilações no consumo.

Estratégias de Sobrevivência no Setor Gastronômico

Diante desse novo comportamento do consumidor, os empresários enfrentam desafios diretos à rentabilidade. Quatro em cada dez comerciantes relatam dificuldades em compensar a queda no consumo de pratos ou bebidas.

Para manter as contas em dia, as estratégias adotadas incluem a criação de combos ou menus fechados, que ajudam a preservar as margens. Outras táticas envolvem o foco na venda de itens de maior valor agregado e o desenvolvimento de opções com menor teor calórico.