Saiko Izawa: Pop-Up Store na Capital Paulista Apresenta Delícias Exclusivas

Delícias da Chef Saiko Izawa Disponíveis na Capital Paulista

A renomada confeiteira Saiko Izawa agora oferece suas criações exclusivas em uma pop-up store inaugurada no Rosewood São Paulo. Localizada na White Box, o espaço, aberto até o dia 28 de dezembro, representa a primeira oportunidade para o público experimentar diretamente as sobremesas da chef, que já conquistou prêmios internacionais e reconhecimento da crítica especializada.

Reconhecimento e Experiências da Chef

Saiko Izawa, nascida no Japão e radicada no Brasil desde 1979, possui formação na prestigiada Le Cordon Bleu de Tóquio e Paris. Sua trajetória inclui trabalhos em restaurantes renomados como D.O.M. de Alex Atala e A Casa do Porco, de Jefferson Rueda e Janaína Torres.

Atualmente, a chef é responsável pela confeitaria dos restaurantes e bares do hotel Rosewood São Paulo, onde suas criações são elogiadas pela valorização de ingredientes brasileiros e técnicas clássicas francesas.

A Pop-Up Store: Um Novo Ponto de Encontro

A pop-up store, aberta a hóspedes e não-hóspedes, oferece uma variedade de doces para viagem, além de opções para acompanhar, como café, chá ou espumante. O espaço, com tons sóbrios, valoriza a delicadeza das criações, com foco na experiência do cliente, mesmo que os itens sejam para consumo imediato.

A operação é coordenada por Ana Carolina Natal, in room dining manager da propriedade, que supervisiona o fluxo do serviço, atendimento e logística de reposição, garantindo a preservação da textura, frescor e apresentação dos itens.

Sugestões de Doces e Sabores

A seleção de doces da pop-up inclui opções como a tartelete de morango, salsão e sorbet de manjericão (R$ 55), o maritozzo com figos e creme chantilly aromatizado com chá preto earl grey (R$ 38), e a Soft Cheesecake (R$ 420). Também estão disponíveis opções fixas, como a madeleine recheada de mel de abelha nativa (R$ 18) e panetones especiais, com massa que passa mais de 36 horas para atingir o ponto ideal de textura e sabor, incluindo versões com frutas (abacaxi) e chocolate.

Além disso, a loja oferece choux cream (R$ 55), St. Honoré (R$ 55) e tortas grandes.

Sobre a Chef Saiko Izawa

Saiko Izawa, com sua trajetória deprimida em prêmios e reconhecimento, é uma chef que valoriza a cultura brasileira e a técnica francesa. Sua paixão pela confeitaria se traduz em criações únicas, que combinam ingredientes locais com métodos clássicos, resultando em sobremesas que encantam o paladar e a vista.

A pop-up store é uma oportunidade de conhecer de perto o trabalho da chef e apreciar a sua arte.